トレンドを創る事の難しさ。
愛媛県は八幡浜のちゃんぽん
あっさりスープに麺は中華麺
そして野菜やじゃこ天など具がたっぷり
寒い今の季節より美味しいですね
これは八幡浜の玄関口 九州への
フェリー乗り場の近所の
フジ観光の普通のちゃんぽん ６５０円です
八幡浜の王道 ロンドンやイーグルのちゃんぽんより
具がたっぷりでヘルシーに思いますね
ちゃんぽんといえば長崎が有名ですけど
長崎ちゃんぽんは豚骨ベースで白濁した農耕のスープ
ここ八幡浜ちゃんぽんは
鶏ガラ・カツオ・昆布などで出汁をとった
黄金色！あっさり風味が特徴です
僕が古民家再生のトレンドを
創っていたころ
八幡浜では商工会議所青年部でちゃんぽんを
八幡浜ソールフードとして
根付かせトレンドとすべく活動されてました
僕のトレンドは全国に広がって行ったけど
八幡浜ちゃんぽんはすっかり市内外に
知られることになりましたね
元もとちゃんぽんはあってちゃんぽんは
美味しかったのです
でもちゃんぽんを扱っていないお店も
扱うようになって
盛り上がりましたね
ソールフードあるといいですね
西予市にも
宇和島はじゃこてんかな
八幡浜もじゃこてんあるからいつも闘う人が
いるんですよね
「宇和島のじゃこてんが美味い」
「八幡浜のじゃこてんのほうが美味い」
ってそれは郷土愛とか
売上に響くとか言うけど今はそんな事言ってられない
ですよね
兎に角魚離れや じゃこ天離れや
みかん離れなどが騒がれている時に
全体のパイを広げる必要が
あるんですよね
全体のパイを拡げるためには
昔のトレンドをよみがえらすとか
新しいトレンドを創る必要があります
自分だけのお店だけでは無いんですよね
こんな動きがもっと必要です