油揚げダイエット！
油揚げダイエット
油揚げはもともとリーズナブルなのですが、特売賞品にもよくなります。
安い時にまとめて買って「冷凍保存」しておけばとても重宝しますね
安いだけでなく食べたらお腹も満たされます
油揚げはもともとは豆腐です。成分も豆腐と変わりません。もともと豆腐ですからね
うちの近所でも美味しい豆腐や厚揚げを作ってる知り合いの農業法人があるんですよ
愛媛県は大洲方面から西予宇和ICに向けて走っていると
西予市宇和町新城という盆地が拡がる地域を見渡すことが出来ます
そこいらで大豆を育てその国産大豆で豆腐を作る豆道楽
ここでのこだわりの豆腐の作り方
①自社栽培の大豆を冷たい井戸水につけてふくらまします。
②大豆とつけ汁を細かく砕き、クリーム状にします。
そして、焦げないようにかきまぜながら、沸騰手前まで強火で煮る。
③固く絞ったさらしの布を重ね、②を注ぎ込む。
④ぎゅっとしっかりこし取る。
これで、絞り出したのが豆乳。のこったのがおからになります。
⑤このできあがった豆乳からいよいよ豆腐をつくります。この豆乳をを70度くらいにさまし、
にがりを加えます。固まるまでふたをしておきます。
⑥そして型にふきんを入て⑤をくわえます。
⑦15分ほど重しをして、カットしたものが豆腐になります。
重しをしないものが、おぼろ豆腐になります。そのほか豆道楽では
ごま豆腐や、豆乳、厚揚げ手上げが有名です。他の豆腐より重みがあり、濃い豆腐で大豆の味がしっかりしています。
【お問合わせ】0894-62-1022/特定農業法人（有）新城生産組合
ここの豆腐ホント美味しいです。
油揚げや厚揚げは食べたこと無いですけど。やはり地元さんの豆腐という
ところが良いですね
